Vongole alla pescatora

Vongole alla pescatora

Ingredienti 1,2 kg di vongole veraci 1 ciuffo di prezzemolo da tritare 100 ml di vino bianco 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva q.b. di sale fino 2 spicchi d’aglio Lavate le vongole veraci, scartando quelle con i gusci rotti e mettetele in una...
Gamberi alla catalana

Gamberi alla catalana

Ingredienti 800 g di gamberi 50 g di rucola 200 g di cipolle rosse 200 g di pomodorini ciliegino 5 g di aceto di vino bianco 40 g d’olio extravergine d’oliva q.b. di basilico q.b. di sale fino Iniziate occupandovi della cipolla. Mondatela, tagliatela in 4...
Cozze gratinate

Cozze gratinate

Ingredienti 500 g di cozze (con la loro acqua) 100 g di pangrattato 1 cucchiaio di Grana Padano (da grattugiare) 1 spicchio di aglio 1 scorza di limone 10 g di prezzemolo (da tritare) 30 g d’olio extravergine ‘oliva q.b. di pepe nero Per realizzare le...
Insalata di polpo prezzemolata

Insalata di polpo prezzemolata

Ingredienti 1 kg di polpo da pulire 1 carota 1 costa di sedano 1 spicchio d’aglio 2 foglie d’alloro 6 grani di pepe nero 4 g di sale fino 10 g di prezzemolo 10 g di succo di limone 30 g d’olio extravergine d’oliva 1 pizzico di pepe nero (per...
Capesante gratinate

Capesante gratinate

Ingredienti 8 capesante (2 per persona) 100 g di pan grattato pepe nero q.b. sale fino q.b. 40 g di olio extravergine d’oliva 1 scorza di limone prezzemolo q.b. timo q.b. maggiorana q.b. Unite il pan grattato all’olio, sale e pepe. Aggiungete le erbe...
Impepata di cozze

Impepata di cozze

Ingredienti 2 kg di cozze (4 persone) pepe nero q.b. prezzemolo q.b. limoni q.b. Iniziate con la pulizia delle cozze, assicuratevi che le cozze siano tutte chiuse, quindi eliminate i denti di cane con un coltellino, staccate la barbetta e grattate via le impurità con...