Ricette, novità ed eventi da Gustamare

Ingredienti 250 g di lasagne sottili all'uovo 600 g di salmone (filetto) 600 g di mazzancolle 420 g di asparagi 20 ml di vino bianco secco 20 g di burro 2 rametti di timo 1 pizzico di sale fino pepe nero q.b. per il fumetto: 700 ml di acqua, 20 ml di vino bianco...

Ingredienti 320 g di riso carnaroli 60 g di scalogno 80 g di carote 100 ml di vino bianco 70 g di burro 280 g di mazzancolle per il fumetto di pesce: gusci e teste di mazzancolle, 1 l di acqua, 60 g di cipolle, 30 g di carote, 30 g di sedano, 1 spicchio di aglio, 6...

Ingredienti 400 g di tagliatelle all'uovo 700 g di mazzancolle 400 g di pomodorini ciliegino 1 spicchio di aglio 2 acciughe sott'olio 1/2 cipolla prezzemolo q.b. peperoncino q.b. sale q.b. 1/2 bicchiere di vino bianco olio extravergine d'oliva q.b. La prima cosa da...

Ingredienti 320 g di riso carnaroli 1,2 kg di scampi 50 g d'olio extravergine d'oliva 60 g di scalogno 1 spicchio d'aglio sale fino q.b. pepe nero q.b. 45 g di panna fresca liquida 1 limone timo q.b. PER IL FUMETTO DI CROSTACEI: 40 g di scalogno, 30 g di Brandy, 30 g...

Ingredienti 1 kg di stoccafisso ragno (ammollato) 300 g di cipolle bianche 40 g di sarde sotto sale farina 00 q.b. sale grosso q.b. latte intero 180 g grana padano 20 g pepe nero q.b. olio extravergine d'oliva 180 g prezzemolo q.b. Per preparare il baccalà alla...

Ingredienti 1 kg di polpo da pulire 1 carota 1 costa di sedano 1 spicchio d'aglio 2 foglie d'alloro 6 grani di pepe nero 4 g di sale fino 10 g di prezzemolo 10 g di succo di limone 30 g d'olio extravergine d'oliva 1 pizzico di pepe nero (per condire) 1 pizzico di sale...

Ingredienti 320 g di spaghetti 1 kg di vongole 1 spicchio d'aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio extravergine d'oliva q.b. pepe nero q.b. sale fino q.b. sale grosso per le vongole q.b. Iniziate con la pulizia delle vongole, assicurandovi che siano tutte chiuse. Passate...

Ingredienti 400 g di linguine (o spaghetti) 2 astici (ca. 1 kg) 50 g di scalogno 2 spicchi d'aglio 30 g di olio extravergine di oliva 30 g di prezzemolo da tritate 750 g di passata di pomodoro 10 pomodorini 60 g di vino bianco sale fino q.b. pepe nero q.b. Iniziate...