Ingredienti
- 500 g di salmone fresco abbattuto e tagliato a fettine sottili
- 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di succo di limone
- sale
- pepe
- qualche ciuffo di aneto
Per preparare il carpaccio di salmone marinato iniziate realizzando una citronette classica con la nostra ricetta base. Adagiate le fettine di salmone sul piatto da portata disponendole leggermente piegate su loro stesse e appena sovrapposte, in modo da creare una base che non sia perfettamente liscia.
Distribuite il condimento su tutto il salmone e completate con qualche ciuffetto di aneto e una macinata di pepe. Lasciate quindi riposare in frigorifero per 5-10 minuti. Il carpaccio di salmone marinato è pronto per essere servito.
