da _gustamare@pescheria_ | Mag 10, 2022 | Ricette, Secondi piatti
Ingredienti Per il tonno (marinata e crosta): 1 Filetti di tonno 1 bustina Mandorle (circa 50 g) 1 cucchiaio Salsa di soia 2 cucchiai Olio 1/2 Succo di lime (o di limone) Per la crema di asparagi: 6 Asparagi (circa) 2 cucchiai Latte (vegetale o animale) q.b. sale e...
da _gustamare@pescheria_ | Apr 4, 2022 | Ricette, Secondi piatti
INGREDIENTI 4 sogliole da circa 300 g ciascuna farina q.b. 100 g di burro 1 limone prezzemolo q.b. sale q.b. pepe nero q.b. Per realizzare la sogliola alla mugnaia iniziate a sciacquare le sogliole, già spellate, sotto l’acqua corrente. Asciugatele bene...
da _gustamare@pescheria_ | Mar 29, 2022 | Ricette, Secondi piatti
INGREDIENTI 700 grammi di ricciola 20 pomodori datterini mezza cipolla 3 spicchi di aglio 30 grammi di capperi sottosale 20 olive nere in salamoia olio extravergine di oliva quanto basta prezzemolo fresco quanto basta sale e pepe quanto basta farina quanto basta 6...
da _gustamare@pescheria_ | Mar 22, 2022 | Ricette, Secondi piatti
Ingredienti Pagello 12 kg Limone 1 Alloro 4 foglie Patate 4 Cipolle rosse 2 Olive nere 20 Pomodori pachino 400 g Olio extravergine di oliva – 8 cucchiai Sale quanto basta Pepe quanto basta Affettate finemente le patate e fatele sbollentare per 2 minuti,...
da _gustamare@pescheria_ | Mar 22, 2022 | Ricette, Secondi piatti
Ingredienti: 4 seppie medie 12 asparagi verdi 120 gr. di robiola 20 gr. di panna q.b. sale rosa 3 cucchiai di aceto di riso 2 cucchiai di olio extravergine di oliva qualche goccia di salsa di soia pepe di timut a piacere Pulite le seppie e lavatele molto bene....
da _gustamare@pescheria_ | Mar 15, 2022 | Ricette, Secondi piatti
Ingredienti 320 g di filetto di mormora Menta fresca 1 rametto di rosmarino 20 g di pepe di Sichuan 2 spicchi d’aglio 320 g di zucchina trombetta a rondelle 20 g di cardamomo 40 g di salsa di soia 40 g di aceto balsamico Olio extravergine Aceto di riso ...
