Ingredienti
- 600 g di mazzancolle
- 1 kg di pomodorini ciliegino freschi
- uno spicchio di aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco (facoltativo)
- olio evo
- prezzemolo
- brodo vegetale o acqua
Pulire le mazzancolle, eliminando le antenne e le zampette con le forbici e lavare per bene, meglio se con acqua salata di mare.
Rosolare poi l’aglio, unire i pomodorini e cuocere una decina di minuti.
Aggiungere quindi le mazzancolle e il vino bianco, sfumando a fiamma viva. Unire poi il prezzemolo e un po’ di acqua o brodo vegetale.
Cuocere le mazzancolle per circa 10-15 minuti, il tempo che coloriscano.
