Ingredienti
- Tonno Rosso Ikejime
- Scalogno
- Pomodorini
- Limone
- Pepe in grani
- Olio Extravergine di Oliva
- Fiocchi di Sale
Procedere con la preparazione della marinatura: tagliare i Pomodorini e lo Scalogno, pestare grossolanamente dei grani di Pepe, spremere il succo di un Limone grattugiarne la scorza. Disporre su entrambi i lati il pepe e la scorza dell’agrume.
Aggiungere al tonno il resto degli ingredienti della marinutura in modo da ricoprire tutti i lati, sigillare il tutto in un apposito sacchetto per il sottovuoto, oppure in un contenitore ermetico. Riporre il tutto a riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.
