Ingredienti
- 1 kg di palombo
- olio d’oliva
- prezzemolo
- erbe aromatiche
- un cucchiaio di olive snocciolate
- 1 acciuga
- un bicchiere di vino bianco
- farina
Infarinate i tranci di palombo, con o senza pelle e rosolateli per pochi minuti in poco olio in un tegame.
Aggiungete subito il prezzemolo, gli odori tritati con l’acciuga pestata, le olive ed infine versatevi sopra il vino.
Stemperate con un po’ d’acqua. Fate bollire a fuoco lento e a recipiente coperto per circa 15 min fino a cottura ultimata.
