Ingredienti
- 800gr di moscardini
- 2 limoni (succo)
- 1 foglia di alloro
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio q.b.
Mondare i moscardini, privateli degli occhi e lavateli. In una pentola portate a bollore abbondante acqua acidulata con il succo di un limone e aromatizzata con la foglia di alloro. Immergetevi i moscardini, uno alla volta, tuffandoli dalla parte dei tentacoli in modo da farli arricciare. Coprite parzialmente la pentola con il coperchio in modo da permettere al vapore di uscire e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Scolate i moscardini, lasciateli raffreddare, disponeteli su un piatto fondo grande con i tentacoli rivolti verso l’alto. Conditeli con olio, sale, pepe, prezzemolo tritato e il succo di limone.
Lasciateli riposare per almeno 2 ore prima di servirli.
