Pesce spada in salmoriglio

Pesce spada in salmoriglio

Ingredienti 480 g di pesce spada 300 g d’olio extravergine d’oliva qualche foglia d’origano 2 limoni 20 g di prezzemolo 1 spicchio di aglio q.b. di sale fino q.b. di pepe nero Sciacquate e asciugate accuratamente i prezzemolo, quindi tritatelo...
Moscardini in umido

Moscardini in umido

Ingredienti 1,2 kg di moscardini puliti 1 kg di pomodori pelati datterini 150 g di acqua 50 g di vino bianco 5 di peperoncino secco (piccoli) 1 spicchio d’aglio 6 foglie di basilico q.b. di olio extravergine d’oliva q.b. di sale fino Per prima cosa...
Calamari in umido

Calamari in umido

Ingredienti 1 kg di calamari 1 spicchio d’aglio 70 g di vino bianco 30 g d’olio extravergine d’oliva Per il sugo: 800 g di pomodori pelati, 20 g d’olio extravergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio, q.b. sale fino, q.b. pepe nero, q.b....
Filetti di merluzzo al forno

Filetti di merluzzo al forno

Ingredienti 400 g di merluzzo (filetto) 50 g di pangrattato 1 scorza e succo di limone 15 g di mandorle in scaglie 3 rametti di timo 40 g di olio extravergine d’oliva q.b. sale fino q.b. pepe nero Per preparare i filetti di merluzzo come prima cosa occupatevi...
Salmone croccante

Salmone croccante

Ingredienti 4 filetti di salmone da 250 g l’uno 100 g di pane 1 ciuffo di prezzemolo 1 ciuffo di aneto 4 rametti di timo 2 rametti di rosmarino 1 scorza di limone 50 g d’olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino di pepe bianco in grani q.b. sale fino...