Seppie al nero alla veneziana

Seppie al nero alla veneziana

Ingredienti 1 kg 4 seppie medie freschissime 800 g polenta gialla 150 g passata di pomodoro 30 g cipolla vino bianco secco brodo vegetale olio extra vergine di oliva aglio prezzemolo sale grosso Pulite le seppie: staccate i tentacoli e la testa dai sacchi. Eliminate...
Triglie in cartoccio

Triglie in cartoccio

Ingredienti Triglie (circa 8 pesci da pulire) 450 g Finocchi 100 g Pomodori ramati 140 g Olive di Gaeta 40 g Scorza d’arancia 1 Basilico 4 foglie Olio extravergine d’oliva q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Per preparare le triglie al cartoccio cominciate...
Tonno alla Siciliana

Tonno alla Siciliana

Ingredienti: 2 fette tonno fresco 1 cipolla rossa media 12 pomodori piccadilly olio d’oliva sale peperoncino 1 cucchiaio olive nere 1 cucchiaio capperi 1 ciuffetto menta scorza grattugiata di 1 limone Spellate i pomodori e tagliateli a pezzetti. In alternativa...
Catalana di crostacei

Catalana di crostacei

Ingredienti un astice o un’aragosta possibilmente vivi 6/8 scampi 4 capesante mezzo chilo di mazzancolle o gamberoni misticanza pomodorini olive nere o verdi capperi di Salina melone ananas per la vinaigrette: olio aceto limone senape sale pepe Lessare l’astice o...