Risotto alla crema di scampi

Risotto alla crema di scampi

Ingredienti 320 g di riso carnaroli 1,2 kg di scampi 50 g d’olio extravergine d’oliva 60 g di scalogno 1 spicchio d’aglio sale fino q.b. pepe nero q.b. 45 g di panna fresca liquida 1 limone timo q.b. PER IL FUMETTO DI CROSTACEI: 40 g di scalogno, 30...
Spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole

Ingredienti 320 g di spaghetti 1 kg di vongole 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio extravergine d’oliva q.b. pepe nero q.b. sale fino q.b. sale grosso per le vongole q.b. Iniziate con la pulizia delle vongole, assicurandovi che siano tutte...
Linguine all’astice

Linguine all’astice

Ingredienti 400 g di linguine (o spaghetti) 2 astici (ca. 1 kg) 50 g di scalogno 2 spicchi d’aglio 30 g di olio extravergine di oliva 30 g di prezzemolo da tritate 750 g di passata di pomodoro 10 pomodorini 60 g di vino bianco sale fino q.b. pepe nero q.b....
Carbonara di mare

Carbonara di mare

Ingredienti 350 g di spaghetti 150 g di pesce spada 150 g di salmone 50 g di parmigiano grattugiato 1 spicchio di aglio prezzemolo q.b. sale marino q.b. pepe nero q.b. 1 uovo 3 tuorli olio extravergine di oliva q.b. Per prima cosa mettere a bollire l’acqua per...
Lasagne al salmone

Lasagne al salmone

Ingredienti 250 g di lasagne (secche) 250 g di salmone affumicato prezzemolo besciamella : 600 ml di latte, 70 g di farina 00, 70 g di burro, sale Preparate la besciamella: mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere. Unite la farina e mescolate con un...